Le goût salé de l’eau de mer provient essentiellement de l’ion sodium (Na). En fait, l’eau de mer est constituée de très nombreux sels tels que le chlorure de sodium évidemment, constituant principal de notre sel de table, de chlorure de magnésium, de sulfate de calcium, de sulfate de magnésium, etc.
Mais comment la mer est devenue salée : il y a près de 4 milliards d’années, une très grande activité volcanique a saturé l’atmosphère de différents gaz (chlore, carbonique, souffre). Lorsque la terre s’est refroidie, ces gaz se sont condensés et, entraînés par les pluies interminables, ont érodé les roches de la croûte terrestre en formant les premiers océans. Cette érosion a entraînée principalement les ions sodium qui, en s’associant avec les ions chlore présent dans ces océans primitifs, ont formé le chlorure de sodium, autrement dit, le sel.
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